Negozio e uova di gallina fatte in casa sono un prodotto naturale. Possono differire in termini di dieta e condizioni di detenzione dei loro produttori, cioè polli. Quando acquisti uova, dovresti scegliere solo esemplari freschi.
Per secoli, le uova di gallina hanno fatto parte della dieta umana. Questo prodotto è molto ricco di aminoacidi necessari per il corpo umano, contiene molte vitamine come A, D, B, E, biotina, colina, calcio, ferro, magnesio, fosforo, zinco e altre sostanze utili. Sono quasi completamente assimilati dal corpo umano. Le uova hanno una durata di conservazione limitata. Dipende da determinate condizioni in cui viene conservato l'uovo.
Come differiscono le uova?
Conservare le uova e le uova fatte in casa si differenziano principalmente per il gusto. Questo perché un pollo di villaggio ha una dieta molto diversa da quella di un pollo in un allevamento di pollame. Lì vengono tenuti in gabbie e ricevono cibo speciale, incentrato sulla produzione di uova o sull'accumulo di massa.
Le uova differiscono nel colore. Nelle uova di gallina, il pigmento nel guscio, nello strato esterno, determina il colore. Può assumere sfumature che vanno dal bianco neve al marrone scuro. Il colore dell'uovo dipende dalla razza del pollo: è un tratto ereditario, come il colore del piumaggio.
Perché le galline depongono uova di diversi colori
In misura maggiore, il colore del guscio d'uovo dipenderà dalla razza. Pertanto, è possibile prevedere in anticipo quali uova deporrà il pollo. Naturalmente, questo non sarà corretto al 100%, ma nella maggior parte dei casi i calcoli risultano corretti. Gli errori sono rari, ma a volte, anche all'interno della stessa razza, gli strati possono deporre uova di colori diversi.
Per determinare quali uova deporrà una gallina, devi guardare il suo lobo dell'orecchio. Se è bianca la gallina deporrà uova chiare, se è rossa le uova saranno marroni. Il colore bruno delle uova è dato dal pigmento protoporfirina, che, quando si forma il guscio, è prodotto dalle cellule del rivestimento dell'utero. E in Sud America sono stati trovati polli incredibili - senza coda, ma con le corna, cioè escrescenze piumate nel luogo in cui le corna crescono negli animali. Questi polli depongono uova verdi bluastre.
In onore della tribù indiana che ha allevato questa razza, la razza è stata chiamata "Araucana". In America, a metà del secolo scorso, le uova di gallina araucana erano dieci volte più costose di quelle ordinarie. Si credeva che avessero una quantità ridotta di colesterolo e che ci fossero microelementi molto più utili di quelli ordinari. Il fatto che, oltre al colore del guscio, non siano diversi dalle semplici uova, si è scoperto molto più tardi. Gli araucani sono stati ora nati, deponendo uova sia blu che verdi, nonché rosa e gialle.
In parte, il colore del guscio d'uovo può essere influenzato dalla dieta degli uccelli: se alcuni degli amminoacidi sono carenti, l'intensità del colore delle uova si indebolisce notevolmente. Allo stesso tempo, la qualità non ne risente in alcun modo.
